خورشت بادمجان
مواد لازم:
|
750 گرم |
گوشت گوسفندی بدون استخوان |
|
11-10 عدد |
بادنجان قلمی |
|
3 قاشق سوپخوری |
پیاز سرخ شده |
|
5-4 عدد |
گوجه فرنگی متوسط |
|
یک دوم فنجان |
غوره بی دانه |
|
یک دوم فنجان |
آبغوره |
|
نصف فنجان |
رب گوجه فرنگی |
|
به قدر کافی |
نمک و فلفل |
طرز تهیه:
|
آش آماج یا به قول مردم محلی آش اوماج از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه استان همدان است پیشنهاد میکنم حتما این آش خوشمزه و ساده را درست کنید و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید |
آش آماج یا اوماج(همدان)
مواد اولیه :
برای 4 نفر اسفناج 1 کیلو
حبوبات 200 گرم (لوبیا و عدس)
آب 5 پیمانه
آرد 400 گرم (سفید و الک شده)
پیاز 3 عدد
روغن به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
|
سینه مرغ را نگینی خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، مرغ، نصف قاشق سوپخوری روغن مایع، نصف قاشق مرباخوری نمک و زعفران دمکرده مخلوط کنید. آنها را در یخچال قرار دهید تا سرد شوند |
مواد لازم
• 300 گرم سینه مرغ
• 2/3 پیمانه روغن مایع
• نمک
• 1 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
• 2 پیمانه سیب زمینی ریز خورد شده
• ½ قاشق مرباخوری زرد چوبه
• ½ پیمانه پیاز ریز خرد شده
• 2 پیمانه فلفل دلمه ای سبز و قرمز خرد شده
• ½ پیمانه پیازچه خرد شده
• ½ پیمانه ماست
• 2 قاشق سوپخوری آرد
• 5 عدد تخم مرغ
طرز تهیه
غذایی محلی از گنا باد
توگی با شیر یا قورمه گوشت
مواد لازم
ارزن پوست شده برای هر نفر یک لیوان
مغز گردو 150 گرم
قورمه گوشت یا گوشت تفت داده شده چند ثکه کوچک
پیاز یک یا دو عدد متوسط
سبزی (تره ، جعفری ، شوید مقدار کمی)
و مقدار خیلی کمی زعفران
طرز تهیه
نوعی کته از آذر بایجان
(یارما گابلی)
مواد لازم
3سیر بلغور (هر سیر معادل 75 گرم )
3 سیر برنج
3 سیر عدس ،پیاز ،خرما،روغن
طرز تهیه
غذایی از آذر بایجان غربی
قیقاتاق
مواد لازم
10 عدد تخم مرغ
مقداری روغن
یک لیوان متوسط شیره ی انگور یا دوشاب
نمک مقداری
طرز تهیه
غذای محلی مازندران
چغاتمه
مواد لازم
نیم کیلو بادنجان
نیم کیلو سیب زمینی
دو عدد پیاز متوسط
تخم مرغ چهار عدد
طرز تهیه
غذا های محلی(1)
غذایی از شیراز
خورش شش انداز(نرگسی)
مواد لازم
هویج 1 کیلو
روغن 150 گرم
شکر 100 گرم آب لیمو دو قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 6 عدد
طرز تهیه
امام صادق می فرماید:«هر زنی که یک لیوان آب به دست شوهرش بدهد ، عمل او بهتر از عبادت یک سال است که روزها روزه بگیرد وشب ها های آن بیدار باشد و نماز بخواندو ....»«وسائل الشیعه ج 12 ص 123»
پیچ پیج (غذای فوری)
مواد لازم
گوشت جرخ کرده 250 کرم
سیب زمینی نیم کیلو
پیاز متوسط دو عدد
نمک وفلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
دستور اصلی لازانیا با خمیر پاستا وسس گوجه فرنگی ایتالیایی
مواد لازم:
۴۵۰ گرم خمیر پاستا یا بسته آماده لازانیا
۵ پیمانه سس گوجه فرنگی ایتالیایی
۴۵۰ گرم پنیر پیتزا
۱/۲ پیمانه پنیر پارمسان
طرز تهیه:
طبق دستور (ساخت + پخت) ورقه های لازانیا را آماده کنید.
کف ظرف نسوز یا پیرکس را چرب کرده و یک لایه لازانیا قرار دهید بعد سس و پنیر و دوباره لازانیا. این عمل را تا زمانی که مواد تمام شود ادامه دهید به صورتی که لایه آخر با پنیر پوشیده شود.
ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم کرده اید قرار داده تا به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزد و روی آن طلایی شود. اکنون لازانیا آماده مصرف است.
سر آشپز
