مطالب ادبی و فرهنگی

کوکوی بادنجان وکدو

مواد لازم

روغن :5 قاشق سوپ خوری

پیاز خرد کرده:1 عدد

آب لیمو ترش :2 قاشق سوپ خوری

بادنجان: 2 عدد

کدو:4 عدد

نمک:1 قاشق چایخوری

فلفل:نیم قاشق چایخوری

دارچین:نیم قاشق چایخوری

تخم مرغ :5 عدد

طرز تهیه

پیاز خرد شده رو در روغن سرخ کرده آب  لیمو ترش به آن اضافه بکنید و کناری بگذارید بادنجان هارو از درازا قطع کرده و آن ها رو به قطعات گرد در آورید کدو هارو هم پوست کنده و ان رو تکه تکه نموده و همراه با قطعات بادنجان بشویید و نمک بزنید و مدت 15 دقیقه کناری بگذارید .

دوباره قطعات بادنجان و کدو رو شسته و اون هارو در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود .

تخم مرغ هارو در ظرف جداگانه هم زده و پیاز سرخ شده رو مخلوط کرده ادویه و عصاره ی لیمو ترش اضافه اش کنید تخم مرغ هایی که هم زده اید به روی قطعات بادنجان و کدو ریخته و روی آتش ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.

نوش جان