مطالب ادبی و فرهنگی

طرز تهیه یتیم چه

یتیم چه

این غذا بسیار ساده بوده و سریع آماده می شود. و برای مواقعی که عجله دارید مناسب است.

مواد لازم:

• بادمجان 1 کیلوگرم
• پیاز 2 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• کره و روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:

بادمجان را نگینی کرده و مقداری نمک می زنیم و کنار می گذاریم تا آب بیندازد سپس با مشت بادمجان رافشار داده تا خشک تر شود.

بادمجان را در تابه ریخته و تفت دهید و پیازداغ را جدا سرخ کنید. گوجه فرنگی را در آب جوش به مدت 3 دقیقه گذاشته بعد در آب سرد قرار دهید تا پوست گوجه کنده شود بعد آن را نگینی کنید.

بعد از اینکه بادمجان تفت خورد پیاز داغ را اضافه کنید و بعد گوجه ریخته، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را اضافه کنید. به مدت 8 دقیقه درب تابه را گذاشته تا آماده شود.

این غذا هم با نان، هم با برنج و هم با ماهی خورده می شود.

سر آشپز