روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن
طـرز تـهـیـه
* تکه‌های مرغ را بدون افزودن ادویه‌ای در 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و بعد از طلایی شدن، پیازها را بیفزایید و پس از افزودن نمک و زردچوبه، مقداری آب بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم پخته شوند.
* در قابلمه‌ای که آب در حال جوشیدن است، برنج را بریزید و بعد از گذشت چند دقیقه آن را آبکش کنید.
* در تابه‌ای کوچک کره، شکر، زعفران و زرشک بریزید و پس از آب شدن کره، کمی آب به آن‌ها اضافه کنید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید تا هم زرشک‌ها قرمز بمانند و هم زعفران رنگ خود را به سایر محتویات بدهد.
* برنج را بعد از دم کشیدن در ظرف بکشید و روی آن را با برنج مخلوط شده با زرشک و زعفران بپوشانید. در ظرفی دیگر هم مرغ را بریزید و در کاسه‌ای کوچک آب مرغ را سرو کنید.
مـواد لازم برای 4 نفر
مرغ بدون پوست 300 گرم 550 کیلوکالری
برنج 4 لیوان 640 کیلوکالری
پیاز کوچک 3 عدد 20 کیلوکالری
زرشک 1 لیوان 10 کیلوکالری
شکر 2 قاشق مرباخوری 20 کیلوکالری
روغن مخصوص سرخ کردن 2 قاشق غذاخوری 180 کیلوکالری
کره 1 قاشق غذاخوری 90 کیلوکالری
زعفران، نمک و زردچوبه به میزان دلخواه 0 کیلوکالری
