روش تهیه حلوا رولتی دو رنگ مخصوص سحر و افطار + تزئین حلوا

مواد لازم

زعفران                             یک چهارم قاشق غذاخوری

شکر                                 دو لیوان سرخالی به علاوه 4 قاشق غذاخوری

آرد گندم                           چهار لیوان

کره یا روغن حیوانی           دویست گرم 

گلاب                                نصف لیوان

گردو آسیاب شده              دویست گرم

روغن                                یک لیوان

پودر کاکائو                         دو قاشق غذاخوری

شیر                                 دو لیوان

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه سی عدد از «حلوا رولتی دو رنگ» خواهیم داشت.

 
مواد لازم برای تهیه حلوا

برای حلوا کاکائویی: 7 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده معادل 100 گرم گردو . برای حلوا زعفرانی: 7 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده معادل 100 گرم گردو؛ جمعاً معادل 200 گرم گردو یا دو لیوان گردو آسیاب شده. دو لیوان سرخالی شکر به علاوه 4 قاشق غذاخوری شکر، جمعاً معادل نیم کیلوگرم.

دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو، معادل 15 گرم. نصف قاشق مرباخوری زعفران.

چهار لیوان آرد گندم، جمعاً معادل نیم کیلوگرم. برای حلوا کاکائویی: یک چهارم لیوان گلاب. برای حلوا زعفرانی: یک چهارم لیوان گلاب، جمعاً معادل نصف لیوان گلاب یا 100 گرم.

دو بسته صد گرمی کره یا دوازده قاشق غذاخوری روغن حیوانی. برای حلوا کاکائویی: نصف لیوان روغن، برای حلوا زعفرانی: نصف لیوان روغن؛ جمعاً معادل یک لیوان روغن یا 200 گرم

دو لیوان سر پر شیر، معادل 400 گرم یا حدود 400 میلی‌لیتر.

 
طرز تهیه حلوا

برای تهیه رولت حلوا کاکائویی

نصف لیوان روغن و دو لیوان آرد را در یک ماهیتابه تفلون ریخته، با شعله متوسط حدود 10 الی 15 دقیقه تفت داده، مرتب هم می‌زنیم تا رنگ آرد کمی طلایی شود و خامی آرد گرفته شود (بوی حلوا در می‌آید). سپس شش قاشق روغن حیوانی یا یک قالب صد گرمی کره را اضافه کرده، هم می‌زنیم و شعله را خاموش می‌کنیم.

یک لیوان شکر و یک لیوان شیر را در یک قابلمه ریخته، روی شعله می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس دو قاشق پودر کاکائو را با 4 قاشق شکر مخلوط کرده به شیر اضافه می‌کنیم تا حل شود سپس شعله را خاموش کرده و یک چهارم لیوان گلاب را اضافه می‌کنیم.

محلول شیر، شکر و کاکائو را به آرد تفت داده شده اضافه کرده، روی شعله قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا حلوا قوام آید، غلیظ شده و به روغن بیفتد. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.

ته یک سینی کیسه فریزر قرار می‌دهیم و حلوا را به قطر نیم الی یک سانت پهن می‌کنیم. 7 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده روی حلوا ریخته، سپس آن را لوله می‌کنیم و با کیسه فریزر آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود. بعد از آن که حلوا سرد و سفت شد، آن را برش می‌زنیم.

 مشابه حلوا کاکائویی ، نصف لیوان روغن و دو لیوان آرد را در یک ماهیتابه تفلون ریخته، با شعله متوسط حدود 10 الی 15 دقیقه تفت داده، مرتب هم می‌زنیم تا رنگ آرد کمی طلایی شود و خامی آرد گرفته شود (بوی حلوا در می‌آید). سپس شش قاشق روغن حیوانی یا یک قالب صد گرمی کره را اضافه کرده، هم می‌زنیم و شعله را خاموش می‌کنیم.
حلوا

یک لیوان شکر و یک لیوان شیر را در یک قابلمه ریخته، روی شعله می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس یک چهارم قاشق غذاخوری زعفران را آب کرده، به شیر و شکر اضافه می‌کنیم سپس شعله را خاموش کرده و یک چهارم لیوان گلاب را اضافه می‌کنیم.

محلول شیر و شکر زعفرانی را به آرد تفت داده شده اضافه کرده، روی شعله قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا حلوا قوام آید، غلیظ شده و به روغن بیفتد. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.

ته یک سینی کیسه فریزر قرار می‌دهیم و حلوا را به قطر نیم الی یک سانت پهن می‌کنیم. 7 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده روی حلوا ریخته، سپس آن را لوله می‌کنیم و با کیسه فریزر آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود. بعد از آن که حلوا سرد و سفت شد، آن را برش می‌زنیم.

می‌توان رولت حلوا کاکائویی و زعفرانی برش زده را یکی در میان در ظرف قرار داد تا آماده پذیرایی شود. نوش جان

کالری موجود در حلوا رولتی دو رنگ

مقدار کالری موجود در کل حلوا رولتی دو رنگ حدود 8000 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه رولت حلوا کاکائویی (یک پانزدهم آن) 270 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه رولت حلوا زعفرانی (یک پانزدهم آن) 260 کیلوکالری می‌باشد.

تبیان