مطالب ادبی و فرهنگی

سلام دوستان عزیز .به وبلاگم خوش آمدید .امید دارم از بخش های متنوع وب کمال استفاده رو ببرید

۱۳ مطلب در شهریور ۱۳۹۳ ثبت شده است

با این سوپ خوش طعم، چربی های تان را بسوزانید

طرز تهیه سوپ های چربی سوز, سوپ رژیمی


لازم نیست خودتان را به قرص‌های لاغری بسپارید و یا اینکه گرسنگی بکشید و بدنتان را ضعیف کنید. کافی است در انتخاب غذاهایتان دقت کنید و به تغذیه‌تان اهمیت بدهید.

 

ترکیباتی که در این سوپ به‌کاررفته است جزو سبزیجات رژیمی و چربی سوز هستند که در ترکیب با هم خواص هم را کامل کرده و یک پیش غذای فوق‌العاده‌ی رژیمی برایتان آماده می‌کنند.

مواد لازم :

 بادمجان  2 عدد
 فلفل دلمه‌ای قرمز، زرد و یا نارنجی  2 عدد
مارچوبه  3 عدد
 گوجه‌فرنگی  2 عدد
 کرفس 2 شاخه
 پیاز  2 عدد
 تره‌فرنگی یا پیازچه  2 عدد
 سیر  4 حبه
 کلم برگ کوچک 1 عدد
جعفری خردشده 1 دسته
آویشن 1 تا 3 شاخه
نمک و فلفل به میزان کافی
آب 3 لیتر


روش تهیه :
روش تهیه‌ی این سوپ رژیمی بسیار ساده است. اول سبزیجاتتان را با دقت بشویید و خرد کنید. سپس آن‌ها را داخل آب بریزید. آویشن را هم درسته داخل ظرف بیندازید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.

 سپس آویشن‌ها را از سوپتان خارج کرده و جعفری خردشده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و نوش جان کنید.

اگر تصور می‌کنید چنین سوپی در ابتدا با ذائقه‌تان نمی‌سازد می‌توانید مقدار خیلی کمی آب مرغ به آن اضافه کنید.

منبع : jamejamonline.ir

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۳ شهریور ۹۳ ، ۰۷:۴۶
زهرا اسکندری

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی


پلو مرغ آفریقایی,طرز پخت پلو مرغ آفریقایی


اصلیت این غذا مال غرب آفریقاست و اصولا در مقدار زیاد و با مرغ کامل درست میشه من با سینه مرغ درست کردم ولی با همون طعم سنتی و اصلیش.

مواد لازم برای 4 نفر :

سیر  2 حبه ( له شده و خورد شده)
 آویشن خشک  1 ق چ یا 5 میلی لیتر
 سینه مرغ بدون استخوان  4 عدد
 روغن  2 ق غ یا 30 میلی لیتر
گوجه خورد شده یک قوطی کنسروی یا 400 گرم
رب گوجه فرنگی 1 ق غ یا 15 میلی لیتر
آب مرغ کمتر از 2 پیمانه یا 450 میلی لیتر
پودر میگو خشک 2 ق غ یا 30 میلی لیتر
فلفل چیلی سبز تازه 1 عدد ( دانه گرفته و ریز خورد شده)
برنج 3/4 پیمانه یا 350 گرم
آب 2 و 1/2 پیمانه یا 750 میلی لیتر
آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا


طرز تهیه :
از بین موادی که گفتم اگر پودر میگو خشک نداشتید اشکالی ندارد بدون آن هم این غذا خوشمزه می شود.
ابتدا سیر و آویشن را در ظرفی مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.


پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید .

* بپزد یا به اصطلاح خودمون تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

پلو مرغ آفریقایی,طرز پخت پلو مرغ آفریقایی

پلو مرغ آفریقایی,طرز پخت پلو مرغ آفریقایی


در همین حین برنج را بپزید به اینصورت که برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.


برای سرو این غذا در 4 بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.


فیله مرغ را اسلایس کنید و روی سس بچینید و روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید.

*می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود یعنی دمای مایع نباید به حالتی برسد که تولید حباب بخار کند به عنوان مثال انواع خورشت را برای بهتر جا افتادن و کامل پخته شدن با این شیوه تهیه می کنند.


برتری این روش نسبت به آب پز کردن سریع و جوشیدن کامل این است که تکه های گوشت و سبزیجات تکه تکه و له نمی شوند.

 

پلو مرغ آفریقایی,طرز پخت پلو مرغ آفریقایی

 

منبع : ghashoghchangal.com

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۳ شهریور ۹۳ ، ۰۷:۴۴
زهرا اسکندری

طرز تهیه کباب بختیاری,کباب بختیاری در تابه


مواد لازم :

 روغن برای سرخ کردن 3 ق غ
 پیاز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسط
 فیله گوساله خلالی خرد کرده 300 گرم
 سینه مرغ مکعبی خرد کرده 300 گرم
قارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
مخلوط ادویه (زیره،جوزهندی،پودر تخم گیشنیز) 1 ق چ
زعفران حل کرده یک دوم ق غ
فلفل دلمه ای خلالی خرد کرده 1 عدد
پیاز و جعفری خرد کرده به مقدار لازم

 

طرز تهیه کباب بختیاری,کباب بختیاری در تابه

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۳ شهریور ۹۳ ، ۰۷:۳۵
زهرا اسکندری